O WikiRio está passando por uma grande atualização
Após uma década de sucesso, estamos passando por nossa primeira grande reestruturação!
Teremos muito conteúdo exclusivo e pensado para ser visto tanto na tela do computador quanto no celular!
Fique ligado para mais atualizações e não perca nenhum detalhe!
Os melhores chefs do Rio de Janeiro
Ir para navegação
Ir para pesquisar
OS MELHORES CHEFS DO RIO DE JANEIRO
- Roberta Sudbrack - Roberta Sudbrack descobriu a paixão pela culinária quando teve de cozinhar pela primeira vez, aos 23 anos. Nas mãos tinha uma abobrinha e uma berinjela. Alguma coisa aconteceu naquele momento, quando ela ainda estudava veterinária em Washington. Lá, passou a pesquisar as aulas de culinária, que eram caras, e fez o seu próprio laboratório, treinando cortes, base de molhos e temperos. Quando voltou para o Brasil, foi contratada para preparar pequenos jantares. Eis que um deles foi na casa do então ministro da Justiça José Gregório, e um dos convidados era o presidente Fernando Henrique Cardoso. Em duas semanas, veio o convite, prontamente aceito, e Sudbrack se tornou a primeira chef do Palácio da Alvorada. “Os convidados falavam de economia, de política externa e paravam para prestar atenção na comida”, conta. Bem, foram mais de quarenta banquetes preparados para autoridades; o último deles para o Príncipe Charles, que possuía uma restrição enorme de alimentos, restando poucas opções, como as carnes de caça, os cogumelos e os legumes orgânicos. “Adaptei o fish and chips inglês e usei produtos da horta que eu havia feito com dona Ruth. Ele elogiou muito e ainda pediu a receita”, diverte-se. Após sete anos de Alvorada, Roberta veio para o Rio e abriu o próprio restaurante, em 2005, preparando os alimentos com “técnica e emoção”. É na madrugada, quando conversa com pescadores e demais fornecedores, que decide o que será servido no almoço e no jantar. “É a natureza quem determina. Só oferecemos o que há de melhor naquele dia”, sentencia. Roberta busca levar os alimentos mais simples para a alta gastronomia. Pesquisa novas formas de oferecer alimentos, muitas vezes, renegados pela culinária sofisticada. Como as sementes de quiabo, que fazem um sucesso enorme na forma de caviar. É com muita reflexão, paixão e dedicação que Roberta passa seus dias e suas noites na cozinha do restaurante. Plena de que fez a escolha certa.
- Endereço - Rua Lineu de Paula Machado, 916 - Jardim Botânico
- Telefone - (21) 3874-0139
- Michele del Monarco - Do Duo
- Kiko Farias - Quadrifoglio Caffè
- Ludmilla Soeiro - Zuka
- Francisco Ferro - Antiquárius Grill
- Donato di Giuseppe - Gero
- Giancarlo Junyent - La Botticella
O MELHOR DA GASTRONOMIA
{{#if: |= =}}
{{#if: Destaque restaurante ten kai.jpg||}} {{#if: Destaque restaurante porcao rios.jpg||}} {{#if: Destaque restaurante via sete.jpg||}} {{#if: Destaque restaurante alessandro e frederico.jpg||}} {{#if: Melhores restaurantes||}} {{#if: Melhores por categoria||}} {{#if: Melhores lugares para beber vinho||}} {{#if: Onde tomar café da manhã||}}| No meio de tantas opções, separamos aquelas que são capazes de proporcionar as melhores experiências gastronômicas da cidade do Rio. | Asiático, francês, italiano, brasileiro, massas, frutos do mar, feijoada. Selecionamos os melhores estabelecimentos em cada categoria. Confira! | Preparamos uma lista com os lugares imperdíveis para os amantes de vinhos. | Esta lista foi feita para quem acha que a primeira refeição do dia é também a mais importante. |
VEJA TAMBÉM:
Premiações na mídia
{{#if: |= =}}
{{#if: Sample-Restaurant-450x180-01.jpg||}} {{#if: Sample-Restaurant-450x180-02.jpg||}} {{#if: Sample-Restaurant-450x180-03.jpg||}} {{#if: Sample-Restaurant-450x180-04.jpg||}} {{#if: Melhores bares segundo o The Guardian||}} {{#if: Melhores do Rio Show - Jornal O Globo||}} {{#if: Veja Rio Comer e Beber||}} {{#if: Melhores restaurantes da Revista 4 Rodas||}}| A publicação inglesa The Guardian fez uma lista dos melhores bares do Rio de Janeiro. Confira o resultado! | Todo ano o Caderno Rio Show do Jornal O Globo elege os melhores estabelecimentos gastronômicos da cidade. Veja os ganhadores. | A revista Veja, em sua edição carioca, selecionou os melhores estabelecimentos da cidade separados por categorias. | O Guia Brasil, publicação turística da revista Quatro Rodas, elege anualmente os melhores estabelecimentos em várias áreas. Veja os restaurantes ganhadores deste ano. |
VEJA TAMBÉM: