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As melhores feijoadas do Rio de Janeiro
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AS MELHORES FEIJOADAS DO RIO
- Casa da Feijoada - O mais tradicional da culinária brasileira, a feijoada, chegou à Bruxelas (Bélgica) pelas mãos de Gilberto Araújo, então chef do restaurante Dona Flor. Ele comprava os ingredientes em lojas brasileiras e espanholas. Quando não encontrava couve, substituía por folha da couve-fl or. Gilberto conta que o restaurante faz sucesso até hoje por lá. Mas o chef atualmente comanda a Casa da Feijoada, eleito o melhor restaurante especializado no prato. Alguns detalhes fazem a diferença da casa, que está sempre em busca da melhor safra do feijão, aquela em que os grãos ainda estão novos. Segundo Gilberto, cozinham mais rápido e dão o melhor caldo. Para saber se estão bons, basta apertá-los. Se amassar, estão no ponto. Se quebrar, não. Além de escolher carnes de qualidade, a Casa da Feijoada as dessalga por 12 horas e troca a água a cada 3. “O importante é que o sabor das carnes e do feijão se sobressaia. O tempero é bem simples, o mais tradicional. Às vezes, colocamos uma pitadinha de alecrim”, conta.
- Endereço - R. Prudente de Moraes, 10B - Ipanema
- Telefone - (21) 2247-2776
- Restaurante Galani - Situado no 23º andar do Hotel Caesar Park, tem vista para a praia de Ipanema e variedade gastronômica. Aos sábados, a grande pedida é a tradicional feijoada.
- Endereço - Avenida Vieira Souto, 460, 23° andar, Hotel Caesar Park - Ipanema
- Telefone - (21) 2525- 2525
- Academia da Cachaça - As cumbucas de barro chegam à mesa separadamente: uma para o feijão bem temperado com carne -seca, lombo, paio, costela e linguiça; uma para o arroz e outra para a farofa com couve e gomos de laranja. A saborosa feijoada arrebatou também o voto do público. Servida diariamente, custa R$ 44,80 e ainda vem com um mimo: uma dose de cachaça envelhecida com mel e limão, par perfeito para o prato.
- Endereço - Rua Conde Bernadotte, 26, lojas E, F e G, Leblon
- Telefone - (21) 2529-2680 / 2239- 1542
OUTROS PRATOS DERIVADOS DE FEIJÃO
- Adega da Velha - Caldinho de feijão-de-corda, com pedacinhos de queijo coalho e coentro picado por cima. Os grãos são batidos no liquidificador, com carne-seca.
- Endereço - Rua Paula Barreto, 25, lojas A e B - Botafogo / Telefone - (21) 2286-2176.
- Original do Brás Caldinho pernambucano, feito de feijão-carioquinha com pedaços de carne-seca frita e desfiada, milho verde e ovo de codorna.
- Endereço - Rua Guaporé, 680, lojas A e B, Brás de Pina / Telefone - (21) 3866-1313.
- Aconchego Carioca - Bolinho de feijoada, recheado de couve mineira.
- Endereço - Rua Barão de Iguatemi, 379, Praça da Bandeira / Telefone - (21) 2273-1035.
- Bar do Mineiro - Pastel de feijão, pequenino, servido em porções, leva couve e carne-seca, além do feijão.
- Endereço - Rua Paschoal Magno, 99, Santa Teresa / Telefone - (21) 2221-9227.
- Adega Flor de Coimbra - Feijoada portuguesa com feijão-manteiga, em vez de preto, e embutidos, como chouriço.
- Endereço - Rua Teotônio Regatas, 34, Lapa / Telefone - (21) 2224-9138.
- Casual - Feijoada de frutos do mar, com feijão-branco, camarão, peixe, lula e polvo.
- Endereço - Travessa do Comércio, 26, Centro / Telefone - (21) 2232-0250.
O MELHOR DA GASTRONOMIA
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