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O melhor da culinária natural no Rio de Janeiro
AS MELHORES SALADAS
- Celeiro - O cuidado com os alimentos veio da infância, quando colhia legumes na horta e comia jabuticaba do pé, na fazenda da família. Sem saber, Maria Rosa Lacombe Herz começava ali sua história com os orgânicos, que hoje serve diariamente no Celeiro. São muitos os segredos para que o mais disputado restaurante de saladas do Rio siga fazendo tanto sucesso. Além dos legumes, verduras e grãos sem agrotóxicos, os alimentos são cozidos por menos tempo para que não percam os nutrientes, a textura e o sabor. Os molhos têm apenas três ou quatro ingredientes. As receitas vêm da família, de adaptações de livros e das estações do ano, que definem os alimentos que serão servidos. “Acreditamos na cozinha da simplicidade”, resume Lúcia, fi lha de Maria Rosa, que junto com a mãe, comanda a cozinha do Celeiro há mais de 20 anos. A cada dia, são servidas cerca de 40 saladas, além dos pratos quentes. Algumas não podem faltar, como o frango ao curry com passas e amêndoas e a quinoa. O Celeiro também oferece pães, bolinhos, salgados, sanduíches e sobremesas, todos preparados ali, com ingredientes frescos e deliciosos.
- Endereço - Rua Dias Ferreira, 199 - Leblon
- Telefone - (21) 2274-7843
- Gula Gula - O clima descontraído e despretensioso da cozinha é a cara do Rio, que no verão abre alas para as saladas criativas e deliciosas, carro-chefe da rede. Entre as tradicionais, nas versões pequena e grande, peru e milho com abacaxi ao molho de creme de leite temperado ou batata frita com frango, milho, cenoura, ervilha e passas, que também podem ser experimentadas no mix de três ou quatro sabores. No menu de especiais, salada de carne desfiada com manga, batata palha e parmesão.
- Ateliê Culinário - Com saladas saborosas e originais, o Ateliê Culinário une o ambiente agradável dos bistrôs nos cinemas a pratos leves e saudáveis. Um lugar para comer, beber e conversar.
- Endereço - Praça Mahatma Gandhi, 2 - Cinelândia
- Telefone - (21) 2240-2573
- Delírio Tropical - Um variado leque de saladas, das mais triviais àquelas com molhos e temperos fortes, que podem acompanhar os pratos quentes. O cliente passa pelo balcão e monta sua salada.
- Endereço - Rua da Assembléia, 36A/38A - Centro
- Telefone - (21) 2242-6369
MACROBIÓTICO E VEGETARIANO
- Metamorfose - Restaurante especializado em cozinha macrobiótica.
- Endereço - Rua Santa Luzia, 405/subloja 207 - Centro
- Telefone - (21) 2262-6306 / 2532-0084
- Natural - Restaurante especializado em cozinha vegetariana.
- Endereço - Estrada dos Bandeirantes, 22.774 - Vargem Grande
- Telefone - (21) 3411-2870
- Vegetariano Social Clube - Restaurante especializado em cozinha vegetariana. Destaque para o estrogonofe de palmito e shimeji (acompanhado de arroz integral e inhame palha).
- Endereço - Rua Conde de Bernadote, 26/loja L - Leblon
- Telefone - (21) 2294-5200
O MELHOR DA GASTRONOMIA
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