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Os melhores restaurantes contemporâneos do Rio de Janeiro
O MELHOR DA CULINÁRIA ALEMÃ
- Zuka - Na cozinha contemporânea, vale tudo. Pratos tradicionais são modernizados, o simples se torna sofi sticado, e sempre uma apresentação impecável chega à mesa. No Zuka, é a chef Ludmilla Soeiro a responsável pelo sucesso dessas criações inusitadas e triviais. É ela quem elabora o cardápio e comanda as cozinhas do Zuka Leblon e Barra com muito talento. “Gosto de trabalhar com a cor, com o volume, a textura, e ainda alimento as pessoas”, comemora. Às vezes, a criação de um prato é resultado das ideias do trio Marina, Carolina e Bia, donas do Zuka, que viaja constantemente para conhecer misturas e tendências do mundo dos sabores. “Uma vez a Marina contou que estava de dieta e não podia comer carboidrato. Fiz então um atum semicru, tagliatelle de palmito e infusão de leite com raiz forte”, conta Ludmilla, citando o prato que faz o maior sucesso no Zuka. Outra invencionice que agradou foi a rabada, que Ludmilla passa dois dias fazendo para retirar a gordura. Todas as sextas e sábados, ela está no cardápio do Zuka. E, como estamos falando de cozinha contemporânea, é claro que foram criados alguns derivados do prato, como os pasteizinhos e o risoto de rabada. Uma novidade do restaurante é a degustação fly de vinhos. A cada noite do evento, são selecionados alguns vinhos difíceis de encontrar por aqui. Podem ser orgânicos, libaneses, rosé da Provance ou gregos. A ideia é sempre inovar e levar novos sabores à mesa.
- Endereço - R. Dias Ferreira, 233-B, Leblon / Telefone - (21) 3205-7154
- Endereço - Av. das Américas, 4.666, loja 147 (Barra Shopping, área Boulevard Gourmet) / Telefone - (21) 2512-8545
- Miam Miam - O ar moderninho e, ao mesmo tempo, retrô do ambiente, com luzes baixas, trilha sonora lounge e móveis dos anos 50, 60 e 70, reflete também o cardápio elaborado pela chef Roberta Ciasca, adepta da comfort food – receitas caseiras que evocam lembranças sensoriais, com toques inovadores e roupagem caprichada. Às mesinhas com jeito de casa da avó chegam receitas como as lulinhas grelhadas com geleia apimentada e os bombons de filé mignon com nhoque na manteiga de rúcula e farofa crocante. Para se lambuzar no final, minichurros com calda de doce de leite.
- Endereço - Rua General Góes de Monteiro, 34 - Botafogo
- Telefone - (21) 2244-0125
- Roberta Sudbrack - O restaurante da chef Roberta Sudbrack oferece um menu criado especialmente para cada dia. Os ingredientes são resgatados da culinária mais simples e, com novas possibilidades criadas pela chef, passam a fazer parte da alta gastronomia.
- Endereço - Rua Lineu de Paula Machado, 916 - Jardim Botânico
- Telefone - (21) 3874-0139
- Bazzar - As receitas resultam das pesquisas que a proprietária Cristiana Beltrão faz ao redor do mundo. O couvert é uma preciosidade, com pães da casa, como a focaccia de limão, azeites aromatizados e manteiga de funghi.
- Endereço - R. Barão da Torre, 538 - Ipanema
- Telefone - (21) 3202-2884
- Zazá Bistrô - O restaurante com clima zen moderninho oferece um cardápio com pratos leves e saborosos, com peixes frescos e os frangos orgânicos. Os drinques fazem sucesso, sempre com receitas novas.
- Endereço - Rua Joana Angélica, 40 - Ipanema
- Telefone - (21) 2247-9101/2247-9102
- Carlota - O cardápio da chef Carla Pernambuco tem um pouco de cada região do Brasil. Sempre levando a receitas clássicas o seu toque contemporâneo. Um de seus carros-chefes é o suflê de goiabada com calda de catupiry.
- Endereço - Rua Dias Ferreira, 64 - Leblon
- Telefone - (21) 2540-6821
- Quadrucci - Receitas italianas ganham arranjos criativos pelas mãos da chef Maia van Velthem. Com excelente carta de vinhos e exposições de arte. A varanda com deck de madeira é um atrativo a mais.
- Endereço - R. Dias Ferreira, 233
- Telefone - (21) 2512-4551
- Oui Oui - O mais novo restaurante da chef Roberta Ciasca traz para o Rio um novo conceito, em que todas as receitas são servidas em pequenas porções para que o cliente monte seu próprio menu degustação.
- Endereço - R. Conde de Irajá, 85 - Humaitá
- Telefone - (21) 2527-3539
O MELHOR DA GASTRONOMIA
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