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Os melhores restaurantes de culinária francesa do Rio de Janeiro
(Redirecionado de Culinária Francesa)
O MELHOR DA CULINÁRIA FRANCESA
- Olympe - O Olympe, do chef Claude Troisgros, encanta por mesclar técnicas francesas com elementos tipicamente brasileiros. Um bom exemplo da saborosa mistura é o mil-folhas de palmito pupunha, com musse de haddock, ceviche de vieiras e ovas de salmão. Quem comanda a cozinha do Olympe é o paraibano João Batista, que trabalha com Claude há 26 anos. No início, foi ajudante de cozinha, quando passava horas cortando legumes. Atualmente, é o responsável por executar com mãos de fada as receitas que Claude Troisgros cria com tanto talento. A charmosa casa da Rua Custódio Serrão levou o nome do chef de 1983 até 2003, quando foi reformada e passou a homenagear a mãe de Claude. Ali a alta gastronomia alia criatividade e tradição.
- Endereço - R. Custódio Serrão, 62 - Jardim Botânico
- Telefone - (21) 2539-4542
- Le Pré Catelan - O luxo não está só na decoração dos lustres de cristal swarovski, mas também nos pratos preparados com esmero pelo francês Roland Villard, à frente da casa há mais de uma década. É possível degustar a trilogia de foie gras e o menu da Amazônia, com dez pratos, estrelado por ingredientes brasileiros , como a costela de tambaqui com musse de batata baroa defumada e molho de tomilho. No fim, as sobremesas criadas pelo chef pâtissier Dominique Guérin. Impossível resistir aos macarons, ao mil-folhas.
- Endereço - Hotel Sofitel Avenida Atlântica, 4.240/nível E - Copacabana
- Telefone - (21) 2525-1160
- CT Brasserie - Localizado no terceiro andar do Fashion Mall, o CT Brasserie é inspirado na tradição parisiense. A cozinha, comandada pelo chef francês Didier Labbé, a convite de Claude Troisgros, é totalmente aberta e pode ser vista pelo público que quer assistir à preparação de seus pratos.
- Endereço - Estrada da Gávea, 889 / 3º andar - São Conrado
- Telefone - (21) 3322-1440
- Le Blé Noir - O chef Alain Caro é quem prepara os originais crepes bretões, feitos com trigo sarraceno, o carro chefe da casa. Para entrar no clima parisiense, peça também uma taça de cidra. Segundas e terças feiras são os dias indicados para quem não quer encarar fila.
- Endereço - R. Xavier da Silveira, 19 - Copacabana
- Telefone - (21) 2267-6969
OUTROS BONS RESTAURANTES
- Agraz - O restaurante tem como proposta harmonizar o clássico da culinária francesa com o clima descontraído do Rio de Janeiro, como no confit de pato com purę de mandioquinha e molho rôti.
- Endereço - Av. Vieira Souto, 460 - Lobby do Caesar Park Hotel - Ipanema
- Telefone - (21) 2525-2525
- Blason - Receitas francesa com toque de modernidade como vol-au-vent de queijo gruyčre, para entrada e costeleta de cordeiro com purę de mandioquinha ao molho de especiarias para o prato principal.
- Endereço - Praia do Flamengo, 340 - Casa de Arte e Cultura Julieta de Serpa - Flamengo
- Telefone - (21) 2551-1278
- Boteco 66 - Lugar para saborear sutilezas da culinária do chef Claude Troigros por preço mais em conta. Um dos hits é o hambúrguer de filé mignon com queijo cheddar, cebolas puxadas no azeite e juliana de pepino.
- Endereço - Av. Alexandre Ferreira, 66 - Jardim Botânico
- Telefone - (21) 2266-0838
- La Cigale - Restaurante francês onde se pode apreciar o clássico steak tartare com torradas, terrine de pato e compota de maçã com cebola e o confit de pato com risoto de laranja.
- Endereço - Rua Aristides Espínola, 88/lojas A e C - Leblon
- Telefone - (21) 2279-4473
- La Goulue - Restaurante inspirado nos cabarés parisienses serve clássicos da cozinha de bistrô como o coq au vin e o magret de pato com molho de mel . Não deixe de experimentar o suflê de grand marnier.
- Endereço - Rua Xavier da Silveira, 34/loja A - Copacabana
- Telefone - (21) 2267-0599
- Le Vin Bistrô - Quenelle de linguado com creme de bisque e escalope de vitela com molho cremoso são algumas das especialidades preparadas pelo restaurante.
- Endereço - Rua Barão da Torre, 490 - Ipanema
- Telefone - (21) 3502-1002
- Olympe - Comandado pelo chef francês Claude Troisgros, a casa serve clássicos como musse de agrião recheada de queijo gorgonzola, enrolada numa panqueca crocante e a codorna recheada de farofa de cebola e passas, acelga confit, minicebola e molho de jabuticaba.
- Endereço - Rua Custódio Serrão, 62 - Jardim Botânico
- Telefone - (21) 2539-4542 / 2537-8582
- São Sebastião - Bistrô com ambiente descontraído. No cardápio estão clássicos como os mexilhões com batata frita, o peito de pato com peras ao molho de vinho tinto e ninho de alho-poró e o substancioso bouef bourguignon com cogumelos e batata calabresa.
- Endereço - Rua Gustavo Sampaio, 361 - Leme
- Telefone - (21) 2541-5585
- Traiteurs de France - Bistrô Frances serve entre os principais pratos o filé de pato ao molho de gengibre com pera caramelizada e croquete de arroz. Das 16 às 19 horas é servido o caprichado e farto chá da tarde.
- Endereço - Av. Nossa Senhora de Copacabana, 386 - Copacabana
- Telefone - (21) 2548-6440
O MELHOR DA GASTRONOMIA
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