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CT Boucherie
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- A CT Boucherie marca a volta do chef Claude Troisgros ao bairro do Leblon, no Rio de Janeiro,onde abriu seu primeiro restaurante logo após chegar ao Brasil. Inspirado nas visitas ao famoso mercado de gado na França - Saint-Christophe-en-Brionnais, no sul da Borgonha e nas lições caseiras com o pai Pierre, um exímio boucher, criou um menu onde a carne aparece como estrela da casa.
- O chef foi a campo para identificar produtores de carnes nobres como Black e Red Angus, Hereford e Wagyu, em busca dos melhores cortes para sua boucherie. Segundo ele, "cada corte tem sua técnica ideal de preparo". Da costeleta de cordeiro ao magret de pato, passando pelo prime rib e Kobe beef, será possível degustar uma seleção de carnes muito especiais. São 11 tipos de grelhados no cardápio, fora a legião de assados que vão circular como opções de prato do dia ao longo da semana. Acompanhamentos servidos em rodízio no salão dão um charme à parte. Para quem não come carne, Claude reservou surpresas como o Steak de Atum e Lombo de Bacalhau Imperial.
- Fonte: Site do estabelecimento
Horário de funcionamento
- Segunda a sexta, das 12:00h às 16:00h e das 19:00h à 1:00h
- Sábado, das 12:00h à 1:00h
- Domingo, das 12:00h às 24:00h
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