O WikiRio está passando por uma grande atualização
Após uma década de sucesso, estamos passando por nossa primeira grande reestruturação!
Teremos muito conteúdo exclusivo e pensado para ser visto tanto na tela do computador quanto no celular!
Fique ligado para mais atualizações e não perca nenhum detalhe!
Roberta Sudbrack
"Uma imaginação infinita e uma técnica minuciosa e precisa. Roberta Sudbrack representa um estilo próprio de cozinha onde a comida é totalmente autoral. As seqüências de pratos, a leveza, suas texturas e aromas sutis que conectam a tradição à modernidade, gerando uma experiência única que resgata valores tanto numa dimensão sensorial, quanto estético e cultural. Sua cozinha autoral, artesanal e realizada com extremo cuidado e técnica é executada levando-se em conta os produtos mais frescos da estação, o sabor do alimento e a valorização dos ingredientes brasileiros - sem regionalismos ou excesso - perseguindo dimensões raras para mudar a forma como esses ingredientes comuns são vistos e usados pelas pessoas. Uma comida cheia de simbolismo que foi servida a Reis, Rainhas, como o Rei Juan Carlos e a Rainha Sofia, Chefes de Estado e de Governo e capaz de elevar cada ingrediente a possibilidades totalmente inesperada."
Prêmios
- Lista dos 100 Melhores Restaurantes do Mundo, Revista Restaurant, 2012
- Terceira Estrela do Guia Quatro Rodas edição 2012
- Melhor Chef do Brasil, Guia Quatro Rodas edição 2012
- Melhor Chef, 2011/2012, Jornal O Globo, pela 4º vez
- Melhor restaurante do Rio de Janeiro, 2010/2011, Jornal O Globo
- Melhor Chef, 2010/2011, Revista Veja
- Melhor Chef, 2010/2011, Jornal O Globo
- Melhor Cozinha contemporânea, 2010/2011, Jornal O Globo
- Melhor restaurante contemporâneo, 2010/2011, Revista Veja
- Melhor Chef do Brasil, 2009/2010, Guia 4 Rodas
- Melhor Chef do Brasil, 2010, Revista Prazeres da Mesa
- Melhor Restaurante de Alta Gastronomia, 2009/2010 - Revista Veja
- Melhor Chef, 2009/2010, Revista Época
- Chef do ano 2006 e 2007 - Revista Gula
- Chef do ano 2006 - Revista Veja
- Chef do ano 2004, 2006 e 2007 - Guia Danusia Barbara de Restaurantes
- Restaurante 5 estrelas, desde 2005 – Guia Danusia Barbara de Restaurantes
- Chef do ano Brasil - Prêmio Brasil de Gastronomia, 2007
- Melhor Chef 2006 e 2007- Jornal o Globo
- Melhor Chef 2005 e 2007 - Prêmio Água na Boca, Jornal O Globo
- Melhor restaurante contemporâneo 2006, 2007 e 2008 - Revista Veja
- Melhor restaurante contemporâneo 2005, 2006, 2007 e 2008- Revista Gula
- Campeão dos Campeões, Melhor restaurante contemporâneo 2007, Revista Gula
- Melhores restaurantes do mundo, Revista Food & Wine, 2008
- Top Chefs of the World, 2009, França.
| Endereço | |
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| Rua | Avenida Lineu de Paula Machado, {{#if: 916 | 916|}} {{#if: | -|}} |
| Bairro | Jardim Botânico|}} |
| Cidade | Rio de Janeiro|}} |
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Sobre Roberta Sudbrack
Roberta Sudbrack foi a primeira chef de cozinha na história dos quase cinquenta anos do Palácio da Alvorada, residência oficial do Presidente da República. Foi ela a responsável durante sete anos por todas as refeições do ex-Presidente Fernando Henrique Cardoso e família, bem como por todos os jantares e banquetes destinados às autoridades estrangeiras que por lá passaram nesse período. Roberta também é a primeira chef mulher a dirigir um restaurante 3 estrelas no Brasil, que está entre os 100 melhores do mundo, de acordo com a Revista Restaurant.
Especialidade: EspecialidadeRestaurante::Culinária Contemporânea